Uued retseptid

Röstitud radicchio anšoovise viinerite, konserveeritud sidruni ja riivsaiaga

Röstitud radicchio anšoovise viinerite, konserveeritud sidruni ja riivsaiaga

Koostis

Konserveeritud sidrun

  • 1/2 tassi värsket sidrunimahla
  • 4 tl jämedat meresoola

Vinaigrette

  • 3 spl peeneks riivitud Grana Padano või Parmesani juustu
  • 2 spl värsket sidrunimahla
  • 1/2 2-untsi tina sardellid, nõrutatud, hakkliha, 1 1/2 tl õli tinadest reserveeritud

Leivapätsid ja radicchio

  • 4 spl oliiviõli, jagatud
  • 2 tassi 1/2-tolliseid kuubikuid koorimata maa-valget leiba
  • 1/4 tl kuivatatud pune
  • 1/8 tl kuivatatud purustatud punast pipart
  • 2 pead radicchio (kokku umbes 1 nael), mõlemad lõigatud 6 kiiluks ja iga kiilu külge on kinnitatud südamik
  • Grana Padano või Parmesani juustu laastud (garneeringuks)

Retsepti ettevalmistamine

Konserveeritud sidrun

  • Segage väikeses pannil sidruniviilud, sidrunimahl ja jäme meresool. Keeda keema; vähendage kuumus keskmiselt madalaks, katke ja keetke keedetud tulel umbes 10 minutit, kuni see on peaaegu pehme. Katke ja jahutage. Nõruta sidruniviilud. Terava noa abil lõigake viilud pooleks ja lõigake viljaliha koorist eemale; visake viljaliha ära. TEHA VÄLJAS saab teha 1 nädal ette. Katke ja jahutage.

Vinaigrette

  • Keskmises kausis segage omavahel juust, sidrunimahl, küüslauk, hakitud anšoovised ja näputäis suhkrut. Vispeldage oliiviõlis ja anšoovise tina 1 1/2 teelusikatäit õli. Maitsesta vinegrett soola ja pipraga. TEHA ESIMENE Võib teha 1 päev ette. Katke ja jahutage. Enne kasutamist soojendage toatemperatuurini ja pange uuesti sisse.

Leivapätsid ja radicchio

  • Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Rida äärisega küpsetusplaat fooliumiga. Keskmises kausis segage 1 spl oliiviõli ja küüslauku. Lisage leivakuubikud, pune ja purustatud punane pipar; puista soola ja pipraga. Kandke leivakuubikud ettevalmistatud küpsetusplaadile.

  • Küpsetage leivakuubikuid kuni kuldpruunini, aeg-ajalt vispeldades, umbes 20 minutit. Lahe. Üleminek tööpinnale. Kata paberrätikutega. Purustage vasara või rullnõela abil leivakuubikud riivsaiadesse.

  • Kuumuta broiler. Rida sama küpsetusplaat värske fooliumilehega. Asetage radicchio kiilud suurde kaussi. Nirista järelejäänud 3 sl õli üle; puista soola ja pipraga ning vispelda katteks. Korraldage ettevalmistatud lehel kiilud. Keeda kuni pruunistumiseni, umbes 3 minutit. Pöörake tangide abil radicchio ümber, tuulutamine jätab veidi välja. Keerake kuni radicchio on pehme ja hakkab pruunistuma ning mõned servad hakkavad söduma, jälgige hoolikalt, et vältida põlemist, umbes 2 minutit.

  • Pange radicchio tagasi samasse suurde kaussi. Tihedalt riietuge kaste; viskama. Korraldage kiilud plaatidele. Puista üle riivsaiaga. Top koos juustulaastudega, korraldage paar konserveeritud sidrunikoore riba ja serveerige.

Molly Wizenbergi retsept,

Toiteväärtus

Üks portsjon sisaldab: Kaloreid (kcal) 376,0% rasvadest kaloreid 58,9 Rasva (g) 24,6 Küllastunud rasvu (g) ​​4,2 Kolesterooli (mg) 6,5 Süsivesikuid (g) 30,5 Dieetkiudu (g) ​​2,6 Suhkrute üldsisaldust (g) 3,9 Net süsivesikuid ( g) 27,9 Valk (g) 9,1 Naatrium (mg) 726,1 Läbivaatamise jagu


Vaata videot: Pluma de porc Ibérique, sauce miel et soja, wok de legumes - Lappart - chelles (Juuni 2021).