Traditsioonilised retseptid

Quinoa, brokkoli ja feta salat

Quinoa, brokkoli ja feta salat

Koostis

  • 1 1/2 tassi punast või valget quinoa, loputatud, kuivendatud
  • 1 nael brokoli, kärbitud, lõigatud väikesteks kukliteks
  • 9 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
  • Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 3 supilusikatäit värsket sidrunimahla
  • 2 spl maitsestamata riisiäädikat
  • 1/4 tassi õhukeselt viilutatud šalottsibulat
  • 1/2 tassi jämedalt hakitud lehtlehtpeterselli
  • 1/2 tassi jämedalt hakitud värsket koriandrit
  • 1/2 tassi jämedalt hakitud värsket piparmünt
  • 4 untsi fetat, lõigatud 1/4-tollisteks kuubikuteks
  • 4 spl männipähkleid, röstitud, jagatud

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi temperatuurini 450 ° C. Kuumutage keskmises kastrulis kvinoa ja 4 tassi vett keemiseni. Katke, vähendage kuumust keskmisele madalale ja keetke kuni quinoa on hell, kuid mitte lihaseline, punase quinoa puhul 12–15 minutit või valge jaoks 8–10 minutit. Äravool; viige kvinoa kuuma kastrulisse. Katke ja laske 15 minutit istuda. Koorige kahvliga ja pange suurde kaussi.

  • Vahepeal viska brokkoli 2 spl. õli äärega küpsetusplaadile. Maitsesta soola ja pipraga ning vispelda brokkoli ühtlaseks. Rösti aeg-ajalt segades, kuni on kenasti pruunistunud ja läbi küpsenud, umbes 15 minutit. Lase veidi jahtuda; lisa kaussi koos quinoa-ga.

  • Vispelda järelejäänud 7 spl. õli, sidrunimahl, äädikas ja šalottsibul väikeses kausis. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage petersell, koriander, piparmünt, feta ja 2 spl. männipähklid kuni quinoa; valage vinegrett üle. Sega hästi. Maitsesta soola ja pipraga ning kaunista järelejäänud 2 spl. männipähklid.

Retsept The Bon Appétit testiköögis

Toiteväärtus

5 portsjonit, 1 portsjon sisaldab: kaloreid (kcal) 540 rasva (g) 37 küllastunud rasva (g) 7 kolesterooli (mg) 10 süsivesikuid (g) 42 toidukiudu (g) ​​8 suhkrute üldsisaldust (g) 1 valku (g) ​​15 Naatrium (mg) 350Arvustused jaguLähedased koostisosad külmas quinoa-salatis. Punane quinoa on minu lemmik selle retsepti järgi. Kui soolast piisab madala naatriumisisaldusega dieedil, jätan soola välja. Väike värskendus laimimahla värskendab, lõigake sidrunile pisut tagasi. Röstitud männipähklid ja / või röstitud mandlilaastud on selles retseptis suurepärased.


Vaata videot: Vegane Quinoa Bratlinge - Veggie Burger - Note #16 (Juuni 2021).