Uued retseptid

Sealiha Scaloppine apteegitilli Salsa Verdega

Sealiha Scaloppine apteegitilli Salsa Verdega

Siin kasutatud pinnakate aitab luua kotleti, mis on välja uhutud ühtlaselt õhuke. Proovige seda ka veise- või vasikalihal.

Koostis

  • ¼ peeneks hakitud apteegitilli pirn ja 2 spl hakitud apteegitilli pirne
  • ½ suurt šalotti, peeneks hakitud
  • 1 küüslauguküünt, peeneks riivitud
  • 2 spl hakitud nõrutatud kapparit
  • 2 spl hakitud värsket peterselli
  • 2 supilusikatäit peeneks riivitud sidrunikoor
  • ⅓ tass oliiviõli, pluss veel
  • Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • 1 spl apteegitilli seemneid
  • 2½ naela keskelt lõigatud kondita sealiha, hõbedane nahk eemaldatud
  • 1 supilusikatäis (või rohkem) taimeõli
  • 2 sidrunit, risti pooleks lõigatud

Erivarustus

  • Vürtsiveski või uhmris ja uhmris

Retsepti ettevalmistamine

  • Segage väikeses kausis apteegitilli, apteegitilli rinne, šalottsibul, küüslauk, kapparid, petersell, sidrunikoor ja ⅓ tass oliiviõli; maitsesta soola ja pipraga. Katke salsa verde ja laske vähemalt 30 minutit toatemperatuuril istuda.

  • Vahepeal jahvatage apteegitilli seemneid vürtsikombainis või uhmris ja uhmris. Sealiha seljafilee lõigake neljaks tükiks. Kasutage terava noaotsa abil mõlema detaili mõlemat külge kergelt risthaaval, joonistades hoolikalt pinna vaevu murdmiseks. Pintseldage kergelt oliiviõliga. Töötades ühekaupa, segage sealiha kahe kilepaberi vahel ¼ "paksuseks. Puistake jahvatatud apteegitilli abil, et kleepuda; maitsestage soola ja pipraga.

  • Kuumutage 1 spl. taimeõli suures keedukannus, eelistatavalt malmist, keskmiselt kõrge. Töötades ükshaaval ja lisades vajadusel portsjonite vahele pannile rohkem taimeõli, küpseta sealiha kuni kuldpruunini, umbes 2 minutit mõlemal küljel. Viige plaatidele.

  • Keetke sidrunipoolikud, lõigatud küljest allapoole, pannil umbes 2 minutit, kuni need on pruunistunud ja karamellistunud. Lusikas salsa verde scaloppiini kohal ja pigista sidrunitega.

  • Tee edasi: Salsa verde saab teha 4 tundi ette. Katke ja jahutage.

Retsept: Rustic Canyon, Santa Monica, CA,

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 520 Rasv (g) 28 Küllastunud rasv (g) 5 Kolesterool (mg) 185 Süsivesikud (g) 66 Dieetkiud (g) 2 Suhkrute üldsisaldus (g) 2 Valk (g) 60 Naatrium (mg) 260Vaatamiste osa


Vaata videot: Home chef Recipe (Juuni 2021).