Traditsioonilised retseptid

Butternuti squash ja salvesupp salvei riivsaiaga

Butternuti squash ja salvesupp salvei riivsaiaga

Koostis

Suppi

  • 1 1/2 supilusikatäit oliiviõli
  • 2 spl hakitud värsket itaalia peterselli
  • 2 tl hakitud värsket salvei
  • 4 tassi 1/2-tollised kuubikud kooritud seemnetega butternut squash
  • 1 1/2 tl jämedat meresoola
  • 5–6 tassi kanafilee või 5–6 tassi ostetud orgaaniline kanapuljong

Leivapätsid

  • 2 kooritud viilu värsket täistera nisuleiba, rebenenud
  • 1 spl peeneks hakitud värsket salvei

Retsepti ettevalmistamine

Suppi

  • Sulata või õlis suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage sibul, petersell ja salvei; Pruunista kuni sibula pehmenemiseni, umbes 5 minutit. Lisage squash ja jäme sool; Pruunista kuni squash pehmeneb ja sibul on kuldne, umbes 6 minutit. Lisage küüslauk; segage 1 minut. Lisage 5 tassi varusid; keema. Vähendage kuumust, katke ja keetke keema, kuni squash on väga pehme, umbes 25 minutit. Jahutage veidi.

  • Töötades partiidena, püreesupp segistis, lastes tekstuuril säilida. Pange supp potti tagasi. Soovi korral õhuke varuga. Maitsesta soovi korral pipra ja veel soolaga. TEHA ESIMENE Võib teha 1 päev ette. Jahutage kaaneta kuni külma, seejärel katke ja jahutage. Enne serveerimist soojendage.

Riivsai

  • Asetage leib töötlejasse; Sega, kuni moodustuvad peened puru, kuid mõned jämedamad puru jäävad alles. Küpseta või keskmisel kuumusel suures mittekepsuta pannil kuni kuldne, umbes 2 minutit. Lisa riivsai ja salvei. Keetke, kuni puru on krõbe, segades seda sageli umbes 10 minutit. Eemaldage tulelt ja jahutage. TEHA EDASI Võib teha 4 tundi ette. Laske toatemperatuuril katmata seista.

  • Koplisupp kaussidesse. Piserdage riivsaiaga.

Deborah MadisonReviews sektsiooni retsept


Vaata videot: Gordon Ramsays Pumpkin Soup With Wild Mushrooms (Juuni 2021).