Traditsioonilised retseptid

Marineeritud peet pistaatsia ja tarragoniga

Marineeritud peet pistaatsia ja tarragoniga

Need muutuvad aja jooksul paremaks, nii et ärge kartke neid ette võtta.

Koostis

  • 1 nael beebi kollased või punased peet, kärbitud, nühitud
  • ½ tassi šerri või punase veini äädikat, jagatud
  • 2 supilusikatäit pluss ¼ tassi oliiviõli
  • 1 keskmine šalottsibul, peeneks hakitud
  • 1 tl hakitud värsket tüümiani
  • ¼ tassi tooreid pistaatsiapähkleid, tükeldatud
  • 2 spl jämedalt hakitud värsket estragonit

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi temperatuurini 425 °. Kombineeri peet, ¼ tassi äädikat, 2 spl. õli ja ¼ tassi vett küpsetusnõus; maitsesta soolaga. Kata fooliumiga ja auruta, kuni peet on õrn, 40–50 minutit. Lase veidi jahtuda. Hõõru nahad paberrätikutega maha; lõigake peet veeranditeks (või ½ ”kiiludeks, kui need on suuremad).

  • Visake peedid šalottsibula, tüümiani, järelejäänud ¼ tassi äädika ja järelejäänud ¼ tassi õli suures kausis; maitsesta soolaga. Laske istuda vähemalt 2 tundi.

  • Viska pistaatsiapähklite ja estragoniga vahetult enne serveerimist.

  • KAS EDASI: Peete saab marineerida 2 päeva ette. Katke ja jahutage.

Retsept: Miles Thompson, SHED restoran, Healdsburg,

Toiteväärtus

Kalorid (kcal) 200 Rasv (g) 16 Küllastunud rasv (g) 2 Kolesterool (mg) 0 Süsivesikud (g) 14 Dieetkiud (g) 3 Suhkrute üldsisaldus (g) 6 Valk (g) 2 Naatrium (mg) 70Vaatamiste jaotis


Vaata videot: Винегрет. Как приготовить винегрет (August 2021).