Ebatavalised retseptid

Kodune Pappardelle

Kodune Pappardelle

teeb 2 1/2 kuni 2 3/4 naela portsjonit

Koostis

  • 5 tassi universaalset jahu, jagatud
  • 1 1/2 tl soola, jagatud
  • 6 suurt munakollast, jagatud
  • 6 supilusikatäit (või rohkem) vett, jagatud

Retsepti ettevalmistamine

  • Pange protsessorisse 2 1/2 tassi jahu ja 3/4 tl soola; segu 5 sekundit. Vahusta kausis 3 muna, 3 munakollast ja 3 supilusikatäit vett. Masina töötamise ajal valage munasegu läbi toitetoru. Segage, kuni moodustub kleepuv tainas, kuiva veega lisades teelusikatäit.

  • Kraapige tainas välja jahuga kaetud tööpinnale. Sõtku tainast kuni sile ja pole enam kleepuv, puista kergelt jahu vastavalt vajadusele, kui see on kleepuv, umbes 8 minutit. Vormi palliks. Kata kileümbrisega ja lase 45 minutit puhata. Korda seda ülejäänud jahu, soola, munade, munakollaste ja veega.

  • Jagage iga tainapall 4 tükiks. Kata tainas mähisega.

  • Seadke pastamasin kõige laiemasse kohta. Lamendage 1 tainatükk 3-tollise laiuseks ristkülikuks. Laske masinast viis korda läbi, tolmutades kleepumise korral kergelt jahu. Jätkake tüki läbimist masinast, kohandades järgmise 5-ga kitsamaks iga 5 käigu järel, kuni tainas on umbes 26 tolli pikk. Lõika risti 3 võrdseks tükiks. Laske iga tükk läbi masina, kohandades järgmise kitsama seadistuseni, kuni riba on 1/16 tolli paks ja 14–16 tolli pikk. Pange masin tagasi iga tüki algseadesse. Järgige pärgamendi lehtedele ühe kihina ribad.

  • Korda ülejäänud tainaga. Laske ribadel seista, kuni puudutus on veidi kuiv, 20–30 minutit. Voldi ribad pooleks, nii et lühikesed otsad kokku tuleksid, siis voldi need uuesti pooleks. Lõika ribad 2/3-tollise laiusega pappardelleks. TEHA ESIMENE Võib teha 1 päev ette. Järgige pappardelle ühe kihina pärgamendilehtedele. Pange lehed röstimispannile. Kate; chill.

Toiteväärtus

Üks portsjon sisaldab järgmist: Kalorid (kcal) 278,8% rasvadest kaloreid 19,0 Rasv (g) 5,9 Küllastunud rasv (g) 2,0 Kolesterool (mg) 253,1 Süsivesikud (g) 44,7 Dieetkiud (g) 1,0 Suhkrute üldsisaldus (g) 2,4 Net Süsivesikud (g) 43,7 Valk (g) 11.4Vaatamiste sektsioon


Vaata videot: Classic Greek Chicken Pappardelle Pasta (Juuni 2021).