Ebatavalised retseptid

Maitseainesisaldusega sea sisefilee Andouille vorstikastmega

Maitseainesisaldusega sea sisefilee Andouille vorstikastmega

Koostis

  • 3 spl üldotstarbelist jahu
  • 1/2 tassi hakkliha punast paprikat
  • 1 1/2 tassi konserveeritud madala soolasisaldusega kana puljongit
  • 1/2 tassi 1/4-tolliseid kuubikuid ja vorst vorsti (umbes 2 untsi)
  • 1/4 tl cayenne'i pipart
  • 2 spl jahvatatud köömenit
  • 2 spl jahvatatud koriandrit
  • 1/2 tl jahvatatud musta pipart
  • 24 untsi sealiha sisefilee, tükeldatud 4 tükiks
  • 2 spl hakitud värsket peterselli

Retsepti ettevalmistamine

  • Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Sulata või rasvas väikeses kastrulis keskmisel-madalal kuumusel. Lisage jahu; küpseta kuni segu on tume kuldpruun, segades umbes 20 minutit. Lisage paprika ja sibul; pruunistatud 3 minutit. Järk-järgult sebima puljongis. Lisage vorsti ja cayenne; suurendage kuumust ja hautage 5 minutit, segades sageli. Maitsesta soola ja pipraga.

  • Segage keskmises kausis köömned, koriander, sool ja pipar. Süvendage sealiha vürtsides. Kuumutage õli raskes suures ahjukindlas keedukannas keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage sealiha ja pruunistage igast küljest, umbes 8 minutit. Pange pann ahju; röstige sealiha, kuni termomeeter registreerib umbes 10 minutit temperatuuril 160 ° F. Üleviimine lõikelauale. Laske seista 5 minutit. Viilutage sealiha paksusega 1/2 tolli. Jaotage 4 plaadi vahel. Soe kastmes. Sega peterselli sisse. Vala kastmes sealiha ja serveeri.

Retsepti kirjutas David Page, Barbara ShinnReviews sektsioon


Vaata videot: Sellepärast ei tohi Marist kunagi grilli lähedale lasta. Sky Plus (September 2021).