Traditsioonilised retseptid

Vürtskõhuga hõõrutud sea sisefilee röstitud beebiporganditega

Vürtskõhuga hõõrutud sea sisefilee röstitud beebiporganditega

Selle sealiha röstitud retsepti jaoks on hõõruda oregano, köömne, tšiili pulbri ja paprika täiusliku tasakaaluga. Serveerige dekadentse õhtusöögi jaoks karamelliseeritud beebiporganditega.

Koostis

Porgandid

  • 2 naela porgandit, kooritud, tükeldatud, jättes külge 1/2 tolli rohelisi pealseid
  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 1 spl võid, lõigatud väikesteks tükkideks
  • 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
  • 1 väike jalapeño (eelistatavalt punane), seemnetega, jämedalt hakitud
  • ½ tl ancho chile pulbrit
  • ¼ tl jämedat koššersoola

Sealiha

  • 2 1–1 ¼ naela sealiha õrnloomi
  • 2 tl kuivatatud pune
  • 1 tl ancho chile pulbrit
  • 1 tl suitsutatud paprikat
  • 1 tl jämedat koššersoola
  • 1 spl ekstra neitsioliiviõli

Retsepti ettevalmistamine

Porgandid

  • Korraldage porgandid suurele ääristatud küpsetusplaadile. Vispeldage väikeses kausis 2 supilusikatäit vett ja kõik ülejäänud koostisosad; vala porgandid üle ja viska katteks. Katke tihedalt tiheda kilega. TEHA EDASI Võib teha 2 tundi ette. Lasta seista toatemperatuuril. Enne jätkamist viska maha.

Sealiha

  • Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Rösti porgandisegu kaetud kuni pehme pakkumiseni, umbes 30 minutit.

  • Vahepeal korraldage sealiha õrnalt teisele ääristatud küpsetusplaadile. Segage väikeses kausis pune, köömned, tšiili pulber, suitsutatud paprika ja 1 tl jämedat soola; hõõru segu kogu õrnalt. Kuumutage õli raskes suures mittekepp-kannukeses keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisage sealiha pannile ja keetke, kuni kõik küljed on pruunistunud, umbes 5 minutit. Naaske ääristatud küpsetusplaadile.

  • Eemaldage porganditest foolium. Nestle sealiha porgandite vahel küpsetusplaadil, paigutades porgandid sealiha ümber ühe kihina. Rösti katmata, kuni kiirloetav termomeeter sisestatakse sealiha keskosasse temperatuuril 145 ° F, segades porgandit aeg-ajalt karamellistumisel umbes 18 minutit. Lase puhata 5–10 minutit.

  • Viige sealiha tööpinnale. Lõika risti 1/2-tollisteks viiludeks. Korras porgandid taldrikul. Top sealihaviiludega, pannes kõik pannimahlad üle.

Arvustused Jaotis I kasutab seda retsepti regulaarselt maguskartuli keetmisel ja see toimib nii hästi (isegi ilma sealihata:) Vürtsid on siin, kuid ei ületähtsusta köögiviljade maitset, nagu ka mesi. Ma lõikasin oma maguskartuli kiiludeks , umbes sama suur kui beebiporgand. Köömne seemnete kasutamisel kasutage sama kogust nagu jahvatatud köömne jaoks ja peenestage / jahvatage need. Sama anšili tšilli pulbri jaoks, ma kasutan samas koguses anšoohelbeid, mida ma peenestaksin / jahvatan.


Vaata videot: Röstitud aedviljad ja sealiha musta leiva kattes (Juuni 2021).