Viimased retseptid

Krõbedad sealiha kotletid kapparite, sidruni, arugula ja hakitud munadega

Krõbedad sealiha kotletid kapparite, sidruni, arugula ja hakitud munadega

Koostis

  • 1 tl hakitud värsket salvei
  • 1 tl hakitud värsket tüümiani
  • 1 tl jämedat koššersoola ja 1 suur näputäis
  • 1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 2 supilusikatäit suurt pärandi sealiha õrnloomi (kokku 2 1/2 naela)
  • 1/2 tassi üldotstarbelist jahu
  • 3 suurt muna, pekstud segamiseks
  • 3 tassi värsket riivsaia, mis on valmistatud koorimata prantsuse leivast
  • 3/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
  • 3 supilusikatäit nõrutatud kappari
  • 4 tassi (kergelt pakitud) arugulat
  • 2 spl ekstra neitsioliiviõli
  • 4 sooja või toatemperatuuril olevat suurt kõvaks keedetud muna, kooritud, jämedalt hakitud

Retsepti ettevalmistamine

  • Määrake 1 rekk mõlemale 2 äärisega küpsetusplaadile. Lõika väikese terava noaga sidrunist ära kõik koor ja valge säsi. Veerand sidrunit pikuti, seejärel viilutage õhukeselt risti. Kata ja jahuta sidruniviilud; visake koor ära. Sega väikeses kausis kokku salvei, tüümian, 1 tl jämedat soola ja 1 tl jahvatatud pipart.

  • Lõika 2 tolli kummagi sisefilee kitsenevatest otstest; reserveeri muuks kasutamiseks. Lõika tenderloiinid risti 3/4-tollisteks paksudeks viiludeks. Lihaküpsetaja malleti või tasase külje abil pange viilud 2 kilepaberi vahele 1/4-tollise paksusega viilud. Piserdage salvei segu mõlemalt poolt sealiha kotlettidega. Asetage jahu madalasse kaussi ja pange munad teise madalasse kaussi. Sega teises madalas kausis riivsai ja juust. Töötades 1 kotletiga korraga, süvendage jahu, raputades üleliigse ära, seejärel kastke muna katmiseks. Pange riivsaiasegusse ja katke mõlemad küljed, pressides, et kleepuda. Jaotage ettevalmistatud rackide vahel. Jahutage vähemalt 30 minutit ja kuni 4 tundi.

  • Kuumuta ahi temperatuurini 250 ° F. Lisage raskele suurele pannile piisavalt õli, et mõõta sügavust 1/4 tolli. Kuumutage keskmisel-kõrgel kuumusel. Osade kaupa töötades keetke sealiha kuni pruunistumiseni ja läbi küpsemise, umbes 2 minutit mõlemal küljel. Üleviimine teisele küpsetusplaadile; asetage ahi soojas hoidmiseks.

  • Jagage kotletid 6 taldriku vahel. Puista peale kapparid ja sidruniviilud. Segage arugula 2 spl ekstra neitsioliiviõliga ja suure näputäie jämeda soolaga. Mound arugula segu sealiha ja puista hakitud munaga.

Arvustuste jaotis


Vaata videot: Котлеты По-Киевски - Очень Вкусный Пошаговый Рецепт Chicken Kiev, English Subtitles (Juuni 2021).