Traditsioonilised retseptid

Röstitud-pekaanipähkel

Röstitud-pekaanipähkel

Koostis

Koorik

  • 1 1/3 tassi universaalset jahu
  • 1/2 tassi (1 tikk) jahutatud soolamata võid, lõigatud 1/2-tollisteks kuubikuteks
  • 4 supilusikatäit (või rohkem) jäävett

Täitmine

  • 3 tassi pekanipähklit (umbes 10 untsi), jagatud
  • 1/4 tassi (1/2 tikku) soolamata võid, sulatatud
  • 1 spl vaniljeekstrakti
  • Kergelt magustatud vahukoor

Retsepti ettevalmistamine

Koorik

  • Sega jahu ja sool protsessoris 10 sekundit. Lisage võid; lõigake sisse / välja keerates, kuni segu meenutab jämedat jahu. Lisage 4 supilusikatäit jäävett; Segage segu seni, kuni moodustuvad niisked tükid, lisades teelusikatäie kaupa rohkem jäävett, kui segu on kuiv. Koguge tainas palliks; kettaks lamendada. Mähis plastikust; jahutage 1 tund. (Võib valmistada 2 päeva ette. Hoidke jahutatult. Enne veerema hakkamist pisut toatemperatuuril pehmendada.)

Täitmine

  • Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° F. Haki jämedalt 2 tassi pekanipähklit ja jäta varuks. Laota 1 tass pekaanipähklid ääristatud küpsetusplaadile. Röstige ahjus, kuni pähklid on aromaatsed ja tumedama värvusega, umbes 12 minutit. Jahutage ja jahvatage seejärel pähklid töötlejas peeneks. Hoidke ahju temperatuuri.

  • Rullige koor kergelt jahuga kaetud pinnalt ümmarguseks 13-tolliseks (koorik on õhuke). Viige koorik 10-tollise läbimõõduga pirukavormi. Pöörake üleulatus alla, moodustades kõrgel asetseva velje. Vajutage servi dekoratiivselt. Külmutage koorik 20 minutit.

  • Klopi munad suures kausis vahuks. Lisage suhkur, maisisiirup, sulatatud või, vanill, sool ja jahvatatud röstitud pekanipähklid; vahusta kuni segatud. Sega hulka hakitud pekanipähklid. Vala täidis koorikusse.

  • Küpseta pirukat, kuni koorik on kuldne ja täidis on paisutatud ja paika pandud (tassi raputades võib keskpunkt ikkagi liikuda), umbes 1 tund 10 minutit. Pange alusele ja jahutage vähemalt 3 tundi. TEHA EDASI: saab ette valmistada 8 tundi ette. Lasta seista toatemperatuuril.

  • Lõika pirukas kiiludeks ja serveeri vahukoorega veidi soojas või toatemperatuuril.

Arvustuste jaotis


Vaata videot: Tervislikud kaerahelbeküpsised, jahuta valmistatud ning banaaniga (Juuni 2021).