Parimad retseptid

Punane vein ja sojaga hautatud lühikesed ribid

Punane vein ja sojaga hautatud lühikesed ribid

Need rikkalikult maitsestatud ribid on riff kalbi jjimil, mis on traditsiooniline eriroog. Punane vein lisab sügavust ja täiendab soja ja mirini.

Koostis

  • 2 naela paksused kondita veiseliha lühikesed ribid või 5 naela paksused ristlõikega lühikesed ribid (flankeeritud), lõigatud 2x2 "tükkideks
  • 2 spl. pluss 1 tl. viinamarjaseemne või ekstra-neitsioliiviõli
  • 1 2 "tükk ingverit, kooritud, viilutatud thick" paks
  • ½ tassi mirini (jaapani magus riisi vein)
  • ¼ tassi (pakitud) helepruuni suhkrut
  • ¼ mu redis või daikon (umbes 8 oz.), Kooritud, tükeldatud 1 "tükkideks
  • 1 suur muna, pekstud segamiseks
  • Shilgochu või gochugaru (jämedad korea kuuma pipra helbed), viilutatud kammkarbid ja keedetud riis (serveerimiseks)

Retsepti ettevalmistamine

  • Maitsesta lühikesed ribid soolaga. Kuumutage 2 spl. õli väikeses potis üle keskmise kõrge. Töötades kahes osas, küpseta ribid, keera aeg-ajalt ja vähenda kuumust, et vältida kõrvetamise tekkimist, kuni kogu pruunistub, 10–12 minutit partii kohta. Viige plaadile.

  • Lisage samasse potti sibul, küüslauk ja ingver ning keetke seda pidevalt segades 6–8 minutit, kuni see on pehmenenud ja kergelt pruunistunud. Lisage veini; keema. Vähendage kuumust ja keetke hauduma, kuni vedelik on vähenenud poole võrra, 8–10 minutit. Lisage mirin, sojakaste, fariinsuhkur ja 2 tassi vett. Pange ribid potti ja viige vedelik keema. Katke pott osaliselt ja keetke, vähendades kuumust, et aur püsiks väga õrn, ja lisage vajadusel pritsmeid vett, kuni ribid on väga õrnad (need peaksid kergelt purunema) ja kaste on liha paksustamiseks piisavalt paks, 3–3,5 tundi. Lisage redis umbes 1 tund enne ribide valmistamist. Eemaldage tulelt.

  • Kuumutage järelejäänud 1 tl. õli suures mittekleepuvas pannil keskmisel kohal. Lisage muna, kallutades panni, et moodustuks väga õhuke 6–8 "ring. Keetke kuni seadmiseni, umbes 1 minut, keerake muna silindrisse; viige lõikelauale. Viilutage õhukeselt ribadeks.

  • Ülemised ribid muna, shilgochu ja kammkarpidega. Serveeri koos riisiga.

  • Tee edasi: Lühikesi ribisid saab teha 3 päeva ette. Lase jahtuda; katke ja jahutage.

Arvustuste sektsioonSee osutus väga maitsvaks! Kogu mu perekond armastas seda. Ma ei leidnud daikonit, kuid kasutasin tavalist redist ja maitsesid ikka väga hästi.See oli minu meelest BA jaoks harv miss. Ma järgisin täpselt retsepti, kuid kahjuks oli see maitse leevendamine. Eemaldasin ribid, kui need olid valmis, lisasin kastmele veel küüslauku, ingverit, vett, soola, cayenne'i, kriips seesamiõli ja 1/4 tassi gochujangut ning lasin veel umbes tund aega keeda. Ma arvan, et põhiretsept oli hea, kuid eelistasin kindlasti omaenda riffit. Brettt StanleySan Francisco, CA06 / 12 / 20Veenduge, et lasite veinisegul piisavalt väheneda! See oli minu viga, kuid lõpuks maitses roog hämmastavalt! Rachelkludeman4163Arkansas06 / 04 / 20Ärge magage seda retsepti. Seda on lihtne valmistada ja metsikult maitsekas / maitsev. Nendele maitsele meeldis tõesti! Leidsin, et ettevalmistus on üsna minimaalne, lihtsalt pikk küpsetusaeg (mis sobib karantiini küpsetamiseks). Alustaksin tõenäoliselt järgmine kord ainult ühe tassi veega, madalaimas keedupotentsiaalis ei vähendanud see pilti kuigi palju, ehkki see andis siidiselt pehme ja maitsva liha.AnonymousBerkeley, CA05 / 18 / 20Super maitsev ja väga lihtne ! AnonymousSydney, AU05 / 13 / 20Võitis kontoris kokakonkursi, kui ma seda esimest korda tegin. Hämmastav.AnonüümneNaperville, IL05 / 16 / 19A hämmastav retsept !!!!!!!!!!! Minu perele meeldis see ja see oli minu esimene kord seda retsepti teha !!!!!! Maitsev! Retsepti jagamine sõpradega.AnonymousMontreal, Quebec CANADA04 / 29 / 19A imeline retsept, mis on halvasti valesti nimetatud. Maitseb nagu inglise veiseliharoog - rikkalik ja soolane -, millele on lisatud tšilli vürtsi. Ei maitse nagu ükski Korea roog, mis mul Koreas või USA-s olnud on.AlkeemikGeorgeSan Francisco lahe piirkond04 / 07 / 19Need osutusid maitsvaks! Tegin neist päev enne serveerimist, mida soovitaksin tungivalt, nii maitse maksimaalseks sulamiseks kui ka selleks, et külmkapist välja tulles tahke rasv maha kraapida. Tegin toiduvalmistamise ajal rasva koorimisel palju rasva, kuid kui teete selle päev ette, võite tõenäoliselt jätta kõik sinna sisse ja välja võtta, kui see on tahke. Kuigi ribid olid maitsvad ja ülimaitsvad, ei saa ma öelda, et saaksin veini kohal Korea maitseid tõesti tugevalt tuvastada. Traditsiooniliste lühikeste ribidega külgedega, nagu kartulipüree, oleks need korras olnud, kui see on teie moos. Ostsin natuke üle 5 naela kondiga ribisid ja see toidaks tõesti ainult 6 inimest, kui kõik võtaksid mõistliku koguse (igaüks 2–3 ribi), nii et pidage seda meeles, kui ostate rahvahulga jaoks. ! Valmistatud pühapäeval ja soojendatud esmaspäeva õhtusöögiks. Uus perekondlik lemmik! AnonymousAshburn, Virginia03 / 19 / 19Ma armastan tavaliselt teie retsepte, kuid ma pean selle kohta ütlema. Palju tööd ja mitte palju maitsesügavust. Päris igav tegelikult. Prep.AnonymousHarrisburg pa. 03/18 / 19Need ribid olid fantastilised. Ma tegin need ettevõtte jaoks ja see puhus nad minema. Ribid tulevad sojasegus praadimise tõttu pisut soolased välja, seega olge ettevaatlik, kui palju soola te ribide maitsestamiseks alguses kasutate. Tegin oma kokkamiskogemuse põhjal mõned katsed, kuid mitte koostisosade proportsioonid (v.a juhul, kui kasutatakse ainult 3 naela kondita veiseliha ribisid) .- Algselt tihendasin ribid pärast taimeõli ja soola piserdamist kergelt pintsliga ahjuplaadil 15 minutit temperatuuril 500 ºF. Hollandi ahjus järgisin seejärel sibula, küüslaugu ja ingveri pehmendamiseks retsepti ja lisasin siis vastavalt juhendile ülejäänud koostisosad. - Kui ribid tagasi potti lisati, küpsetasin neid kattega 265F ahjus 3,5–4 tundi, koorides ära. rasva üks või kaks korda. Kastme kergeks paksendamiseks küpsetasin umbes viimase tunni jooksul ribid Hollandi ahju kaanega kallutatud kaldega, et niiskusest pääseda. -Ne Shilgochu, pole probleemi. Kerge piserdatud purustatud punase paprika helveste tegi trikk ära. AnonüümneAlbany, NY03 / 18/19, tegin need oma kiirsisse potti. Pruunistatud ribide ja seejärel sibulate / küüslaugu / ingveri pruunistamiseks kasutatakse pruunistatud pruunist. Seda sätet kasutati ka veini vähendamiseks. Keedetud sauté seade tühistatakse ja rõhk muutub. Keedetud 45 minutit (kõrgsurve), seejärel võimaldas 15 minutit looduslikku vabastamist, millele järgnes ülejäänud rõhu kiire vabastamine. Kokk aeg oli kohapeal. Roided on ideaalselt õrnad. Ootuspäraselt oli mul kastmega liiga palju, kuid tahtsin järgida kirjutatud retsepti, et näha, kuidas see välja mängis. Järgmine kord lisaksin ainult 1/2 kuni 1 tassi vett, kuid muud vedelikud peaksid jääma samaks (vähendades kindlasti veini põhjalikult), et kastmega oleks rohkem sügavust. Tõmbasin ribid välja ja siis paksendasin kastet mõne maisitärklise suspensiooniga. Enne läga lisamist kasutage taaskord pruunistatud seadet, et see keeda. Mu ribid olid ilusti pruunistunud ja suurepärase maitsega. Ma ei lisanud redist ega teinud muna hõrgutamist hilise alguse tõttu roogil. Siiski oli mul iga portsjoni peale puistamiseks mõni gochugaru, mis meile väga meeldis. Serveeritakse riisiga. WendypPõhja-Carolina03 / 18 / 19Tuleb see nüüd kindlasti uuesti ja lõhnab hästi, ehkki miks pole teil maa peal retsepti selle kauni kimchi jaoks, mis näeb välja imelise kastmega, ja soovitusi selle valmistamiseks see kohe potti? maitsev! Ma vähendasin retseptis nõutud liha pooleks ja tegin kastmest umbes 2/3 (alati tore, et oleks rohkem kastet!). Liha küpsetusaeg kokku (keema) oli umbes 4 tundi, ehkki ilmselt oleks seda võinud teha aeglases pliidis. Tegin selle pühapäeva pärastlõunal / õhtul, kuumutasin teisipäeval ahjuplaadil paari supilusikatäie gochujangiga ja see tegi täiusliku, lihtsa nädalaõhtuse õhtusöögi koos jääkidega! Nii hea! See moos, mida see teeb, on täiesti maitsev! Punase veini küpsetamine traditsioonilisemate Korea maitseainetega on fantastiline. Lihast sööjate jaoks I: pruunistasid aroomi, lisasid hautise koostisosi, hautasid neid kahe tunni jooksul osaliselt kaanega, lisasid redist ja 4 # -st "kalmaari tükki (jaotatud neljast suurest külmutatud kalmaarist, puhastati), hautasid nad tund aega "moos" ja kaunistasid vastavalt kirjeldusele. Lihtsalt imeline, serveerituna seguga 1-1 / 2 tassi lühikese teraga pruuni riisi ja 1/2 tassi hirssi, keedetudAnonymousBuffalo, NY03 / 04 / 19Ma otsustasin et aeglaselt pliidil punuda, oleksin pidanud kaane kergelt maha jätma, et puljong paksemaks jääks. Kõigile aeglasele pliidile viimisel läheb küpsetusaeg pikemaks. Mul läks liiga kaua, kuid selgus ikkagi võitja !! Proovisin isegi pärsia krõbedat riisi !! Keetsin riisi natuke liiga kaua ega küpsetanud riisi piisavalt kaua.Ma armastasin siiski maitset.Ma otsustasin kasutada goji marju, sest just see oli mul külmikus ja see tuli välja nii, et YUMS !! Järgmine kord lõikan retsepti poole võrra väiksemaks. Apteegitilli asemel kasutasin korea pirni, kuna tahtsin, et see krõbe magus krõbistaks mu salatitopse ja see osutus tõeliselt toredaks. Järgisin apteegitilli retsepti tee äärde, välja arvatud kasutatud suur korea pirn vs apteegitill. Tehke neid täna õhtul - punumisvedelik oli maitsev, kuid mu lühikesed ribid osutusid sitkeks ja mitte õrnaks - arvasin, et järgisin retsepti täpselt, mida ma tegin valesti? Anonüümseks Portlandist, OR - retseptis on kirjas "4 naela 2" - paksud kondita veiseliha lühikesed ribid või 5 naela 2 "- paksud ristlõikega kondiga lühikesed ribid" - fotol on tavalised lühikesed ribid, kuna see on tõenäoliselt mida kasutati.AnonymousTerrebonne, OR03 / 01 / 19Esiteks, suurepärane retsept hästi tehtud suhetega. Kindlasti tasub oma aega teha. Tegin selle kahele kutisõbrale ja see on nüüd nende lemmik söögikord. Kaks peamist punkti. 1) mida iganes sa teed, ära tee seda "väikesesse potti". Kasutage paksu põhjaga keskmist suurt potti või hollandi ahju, eriti kui valite 5 naela kondiga lühikesi ribisid. 2) liha eelsegamine ei anna teile nii puhast hautatud vedelikku kui rasva eelne keetmine. Kuid ma eelistan liha küpsetamist keema asemel, koorige rasv lihtsalt peeneks ja see tuleb suurepäraselt välja. AnonymousHouston, TX02 / 27 / 19Recipe nõuab kondita või Flanken-Cut lühikesi ribisid. Foto näitab regulaarselt lõigatud lühikesi ribisid.AnonymousPortland OR02 / 27/19


Vaata videot: Suspense: My Dear Niece. The Lucky Lady East Coast and West Coast (September 2021).