Traditsioonilised retseptid

Buñuelos koos aniisi siirupiga

Buñuelos koos aniisi siirupiga

Koostis

SÜÜP

  • 4 koonust piloncillo (umbes 14 untsi), jämedalt hakitud

BUñUELOS

  • 3 supilusikatäit pekk, sulatatud, jahutatud
  • 5 tassi (umbes) universaalset jahu
  • Taimeõli (praadimiseks)

Retsepti ettevalmistamine

SÜÜP

  • Kombineerige kõik koostisosad raskes suures kastrulis. Segage keskmisel kuumusel, kuni piloncillo koonused lahustuvad, umbes 5 minutit. Suurendage kuumust ja keetke, kuni siirup pakseneb piisavalt lusikaga katmiseks, umbes 20 minutit. Kurna siirup kaussi. TEHA EDASI: siirupit saab valmistada 2 päeva ette. Katke ja jahutage. Enne kasutamist soojendage segu.

BUñUELOS

  • Suures kausis ühendage 3/4 tassi vett, 3/4 tassi mahla, 1 muna, 3 supilusikatäit suhkrut, 3 supilusikatäit seapekki, 1 supilusikatäit rummi ja 1/2 tl soola; vispel, et segu hästi seguneks. Lisage järk-järgult 5 tassi jahu, segades, kuni moodustub pehme, kergelt kleepuv tainas. Kui tainas on väga kleepuv, lisage supilusikatäie kaupa rohkem jahu. Kata kauss kilemähisega ja lase tainal 1 tund puhata.

  • Keera tainas kergelt jahuga kaetud pinnale. Jaga tainas pooleks. Jagage mõlemad pooled 8 võrdseks tükiks. Vormige iga tükk ümmarguseks palliks. Rullige iga tükk 6-tolliseks ümmarguseks. Lase tainal 15 minutit puhata.

  • 1 tolli sügavuseni valage raskesse suurde potti piisavalt taimeõli. Kinnitage sügavkülmutatud termomeeter ja soojendage õli temperatuurini 365 ° F kuni 370 ° F. Prae tainast 2 kaupa ringi, kuni kuldne ja paisunud, keerates aeg-ajalt tangidega ringi, umbes 2 minutit. Kandke buñuelos paberrätikutele, et need nõrguks. Pange vaagenile buñuelos. Nirista heldelt sooja siirupiga. Serveeri, läbides ülejäänud siirupit eraldi.

Retsept: Caf Tacuba, Mexico City, MexicoReviews Section


Vaata videot: BUÑUELOS DE VIENTO CON REMOLEDOR DE FRIJOL. LA RECETA MÁS CRUJIENTE PARA NAVIDAD. MIS PASTELITOS (August 2021).