Ebatavalised retseptid

Kleepuv grillkana

Kleepuv grillkana

Drive Change'i kulinaaria direktor Kurt Evans marineerib oma kana ette, et see grillil ei kuivaks, ning küpsetab selle lõpuks kastmega kõige hõrguma ja kleepuvama naha jaoks. Evansi omatehtud grillikastmes on vaid puudutus mustanahaliste melassi: rikkalikku tumedat maitset, mille tõid Lõuna-Aafrikast pärit Aafrika-Ameerika rändajad. Varem valmistasid nad seda oma maakodude kodutalust suhkruroogist Suure Rände ajal.

Koostis

Grilli maitsestamine

  • 2 spl. helepruun suhkur

Kana ja assamblee

  • 12 kana reie (umbes 4 naela)
  • Koor ja 2 sidruni mahl
  • 4 tl. Teemantkristall või 2½ tl. Mortoni koššersool
  • 5 spl. Grilli maitsestamine, jagatud
  • 1 spl. taimeõli, lisaks veel grillimiseks
  • 1 väike sibul, peeneks hakitud
  • 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
  • 2 spl. helepruun suhkur
  • 2 spl. õunasiidri äädikas
  • 2 spl. väävlitute musta melassi melass
  • 1 spl. Louisiana kuum kaste
  • 1 spl. Worcestershire'i kaste

Retsepti ettevalmistamine

Grilli maitsestamine

  • Klopi kokku paprika, pruun suhkur, tšillipulber, küüslaugupulber ja cayenne väikeses kausis. Teeb umbes ½ tassi.

  • Tehke edasi: Maitsestamist saab teha 1 kuu ette. Hoida õhukindlalt toatemperatuuril.

Kana ja assamblee

  • Kombineeri suures kausis kana- ja sidrunikoor ning mahl; visata mantlile. Piserdage soola ja 4 spl. maitsesta ja viska uuesti ühtlaseks katmiseks. Katke ja laske jahtuda vähemalt 2 tundi ja kuni 12 tundi.

  • Kuumutage 1 spl. õli keskmises kastrulis keskmises kastrulis. Keetke sibul ja küüslauk aeg-ajalt segades kuni pakkumiseni, umbes 3 minutit. Lisage pruun suhkur; keetke pidevalt segades, kuni suhkur muutub tumedamaks, umbes 2 minutit. Lisage järelejäänud 1 spl. maitsestamine; keetke segades umbes 30 sekundit kuni aromaatseks. Lisage ketšup; keetke segades umbes 2 minutit, kuni värvus on veidi tumenenud. Sega hulka äädikas, melass, sinep, kuum kaste ja Worcestershire'i kaste. Kuumutage kõrge kuumusega keemiseni; keetke, segades, 2 minutit. Lase 5 minutit jahtuda. Pange segistisse ja püreege ühtlaseks. Pange kaste kõrvale.

  • Valmistage grill keskmise ja kõrge kaudse kuumuse jaoks (söegrilli jaoks pange söed ühel küljel; gaasigrilli jaoks jätke 1–2 põleti maha). Õli kergelt riivida. Grillige kana otsese kuumuse kohal, pöörates iga minut, kuni kõik küljed on pruunistunud, umbes 5 minutit. Viige kana üle kaudse kuumuse, katke, asetage tuulutusava kana kohal, kui teie grillil on, ja grillige, pöörates umbes iga 5 minuti järel, kuni reite paksemasse ossa sisestatud kiirmõõtmise termomeeter registreerib 140 ° –145 °, 18 –25 minutit. Katkege grill ja jätkake grillimist, praadides reserveeritud kastmega ja keerates aeg-ajalt, kuni termomeeter registreerib 165 °, umbes 10 minutit kauem.

Arvustuste sektsioonSee on tapja BBQ kana retsept! Tegin seda mitu korda ja see osutus fantastiliselt fantastiliseks. Ma arvan, et selle tõeliseks täheks on BBQ-kaste - tõsiselt parim BBQ-kaste, mida ma eales teinud olen ja mis on mõeldud minu lemmikkastme valmistamiseks kogu BBQ-st, mida ma olen proovinud aastatel. Olen kastet mitu korda ise teinud, et seda saaks kasutada lihtsalt tõmmatud sealiha ja mujal, mida olen soovinud, et BBQ-kastet oleks. Sõna otseses mõttes pole põhjust kunagi poest ostetud kastet jälle millegi sellise maitsva ja lihtsaga saada. Olen seda teinud sõpradele ja kõik rabelevad selle üle, kui hea tunne on, ja on šokeeritud, kui saavad teada, et ma seda köögis vahutasin. Aitäh BA! AnonymousCoastal Virginia08 / 08 / 20Ma olen seda kastet valmistanud 3 ... võib-olla isegi 4 korda. See on nii hea. Alustades reitest, kuid teinud ka segatud reied ja trummipulgad ning paneksin selle ausalt kõigele, alates tervest tükeldatud kanast kuni lihtsalt tiibadeni. See on palju koostisosi ja võtab aega, kuid see on iga korraga muutunud lihtsamaks ja kiiremaks ning nüüd olen teinud suurema osa kuivsegust ja lasknud selle valmis! Vaske13Lincoln, NE08 / 05 / 20See on maitsev. See oli nii väga hea, et olin tegelikult õnnelik, et olime karantiinis ega saanud teistega jagada. Teen seda ikka ja jälle.Jälgiti täpselt ja need tulid suurepäraselt välja! Marinaad ja kaste on mõlemad uskumatud - suitsune, vürtsikas ja just parajas koguses ülimagus. Suutis reied marineerida vaid minimaalselt 2 tundi ja need olid endiselt ülimaitsvad.AnonymousNew York, NY07 / 05 / 20See kana on kaugel parimast grillkanadest, mida ma eales teinud olen. Alguses arvasin, et kõik erinevad koostisosad on ülimaitsvad, kuid selle asemel on nad ideaalselt tasakaalus ja loovad kuulsusrikka ja ülimaitseva maitse. Sidrun hüppab just siis, kui seda kõige vähem oodata on, andes kanale särtsaka pikantsuse. Lihtsalt jumalik.grimbergenUus Jersey07 / 05 / 20Tõeliselt hea. Suitsetasin õues temperatuuril 300-325 (ish - see on kuum suitsetamisaeg) kaks kana (täiskanad, millele lisandus kork), kolm tundi ja panin kana eelmisel tunnil kastme. Tõeliselt maitsekas, kaste andis sellele ilusa löögi. Alustasin marinaadi hommikul. Ma olen maitsestamise osas pisut segaduses! Grilli maitsestamise retsept moodustab 1/2 tassi ja retsept nõuab 5 TBSP-d, kas mul peaks natuke järele jääma? See osutus suurepäraseks ja olen seda kaks korda teinud. Mõlemal korral seiskus kana temperatuur kohe, kui hakkad kastmeks. Need venisid temperatuuril 140, kuni hakkate neid otsese kuumuse käes tagasi panema. Kuna reied on nii andeks andvad, võite tõenäoliselt enne kastmist ja pööramist oodata, kuni need jõuavad 155-160-ni. Selles numbris leiduvas 16. levis on palju suurepäraseid retsepte ja maitsestamist kasutatakse sageli. Suurepärane teema, mida korjata. Tegin ka kartulisalati ja krevettide kreekerid. Kreekerid olid imelised.greengoFalls Church, VA06 / 18 / 20See grillikaste on taevalik !! Kui ma ei tee kana uuesti, valmistan selle kastme kindlasti. Retsepti oli ülilihtne järgida ja kana reite juurde lisasin isegi natuke trummipulka. Tõesti suurepärane grill! See on ainus BBQ kana retsept, mida te kunagi vajanud olete. 10/10 Ärge jätke ühtegi sammu vahele. Mulle meeldis, et sidrunimaitse tuli läbi isegi kõigi teiste vürtsidega.ginahemmings6613Tenver, CO06 / 14 / 20Selle retsepti kaste on fantastiline! Sellel on hea magusus ja vürtsikas sidrunist pärit happega. Küpsetasin retsepti reie asemel tikitud kanaga ja see tuli välja suurepäraselt.gentlegermsBrooklyn06 / 12 / 20Armsad ja hõlpsasti kasutatavad sahvri koostisosad - suurepärane, et rahuldada selle suitsuse ja magusa bbq kana iha maitsev. Järgmisel korral kasutaksin 1 sidrunit ja mahla. Lõppkokkuvõttes kasutasin 2 keskmise suurusega sidrunit ja kana oli tõeliselt tugeva sidrunimaitsega, mis ei sobinud kõige paremini BBQ-kastmega.CalebRSalt Lake City, Utah06 / 10/20


Vaata videot: Kleepuv matt Nano Pad - osta siit: (September 2021).